Az olasz egyszerűség varázsa: Cucina Povera – a szegények konyhája
Mi az a Cucina Povera? Az olasz Cucina Povera konyhaművészete az 1940-es és 1950-es években alakult ki Olaszország szegényebb vidékein, azonban az étkezési szokások gyökerei sokkal korábbra, az ókori Rómába és középkori Itáliába nyúlnak vissza. A minőségi alapanyagok és az egyszerű, jól megválasztott ízek az olasz konyhaművészet fontos elemei, amelyek teszik azt egyedivé és világhírűvé. […]
Olasz klasszikusok: bruschettától a tiramisúig
A mortadella egy vastag, olasz kolbász, amely Bolognából származik, és már a Római Birodalom idején is ismert volt. A krémes változatát, amelyet „mortadella krém”-nek hívnak, gyakran kenik friss kenyérre, és ez egy népszerű előétel vagy snack Olaszországban. Az első főétel, a Spaghetti alla Carbonara a római konyhából származik, és az évtizedek során az egyik legnépszerűbb […]
Ételkalandok az olasz Riviéráról a tenger és a hegyek ízeivel
Az „Ételkalandok az olasz Riviéráról” menüsor a tenger és a hegyek ízeit ötvözi az ételekben. A Penne con Pesto Genovese e pancetta az olasz Riviéra klasszikus étele, házi bazsalikom pestóval és sült hasalja szalonnával. A második főétel, a Pollo alla Ligure csirkemell olívabogyóval és fenyőmaggal a Liguria régió étele. Liguria az észak-olaszországi régió, amely az […]