A mortadella egy vastag, olasz kolbász, amely Bolognából származik, és már a Római Birodalom idején is ismert volt. A krémes változatát, amelyet „mortadella krém”-nek hívnak, gyakran kenik friss kenyérre, és ez egy népszerű előétel vagy snack Olaszországban.
Az első főétel, a Spaghetti alla Carbonara a római konyhából származik, és az évtizedek során az egyik legnépszerűbb olasz tésztaétellé vált.
A második főétel, a Saltimbocca romana, amelyet a „római ugrás” nevű technikájáról ismernek, hagyományosan borral készül, és a különböző húsokkal töltött szeletek az olasz gasztronómia egyik legfinomabb ételei közé tartoznak.
A desszert, a Tiramisú szintén Rómából származik, és a 20. század elején vált népszerűvé az olasz kávéházakban, majd világszerte elterjedt. Ez az édes finomság a mascarpone krém és az olasz piskóta tökéletes kombinációja, amelynek íze és textúrája a tökéletességet sugallja.
