Az Észak-Spanyolország kedvencei menüsor kisvárosi ízvilágot hoz elénk a puré de lentejas, azaz a lencsekrémleves vagy a Caldo Gallego, a galíciai húsleves révén. Az empanada de mais, azaz a kukorica lisztes szardíniás empanada a spanyol empanada egyik változata, amit Spanyolország számos régiójában készítenek, de a Galíciai területeken különösen népszerű. Az arroz con leche, azaz a tejberizs az egyik legismertebb spanyol desszert, amely gyakran kínálják éttermekben és otthonokban is. A tejberizs a spanyol konyha egyik legősibb étele, amelynek eredete több mint 1000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, és az arab hatásra vezethető vissza.
Észak-Spanyolország gazdag gasztronómiája az ország történelmi, földrajzi és kulturális sokszínűségéből ered. A régióban található több kikötő és a környező hegyek is hatással vannak az ételekre. A tenger gyümölcseinek és a vadon termő növényeknek az itteni gasztronómiában van nagy jelentősége. Az ételek változatosak és gazdagok, a lencsepüré és a tejberizs mellett a Baszkföldön ismert pintxosok és tapasok is népszerűek, valamint a különböző halételek és húsok, például a marhasült vagy a babgulyás. A régióban található San Sebastian városa világhírű gasztronómiai célpont, ahol a Michelin-csillagos éttermek és a helyi tavernák egyaránt vonzzák az ínyenceket.
